逆天了!一碗小米粥能揭出3层米油,营养不比参汤差

发表于 讨论求助 2021-04-07 16:46:50


都知道小米养人,但你知道吗,最养人的其实是米油。那一层慢火熬煮出来的膏脂,细腻、粘稠,漂浮在金黄浓香小米粥上,是真正益气补肾的“黄金圣斗士”。中医看来,米油的功效一点可不亚于参汤。


 

老人年喝米油能补益肾精、延年益寿,产妇和慢性胃肠炎的人则可以通过米油来增长元气、恢复体力,更多家长则会选择在宝宝添加辅食的关键阶段,加入米油补充营养。

 

不过,如果你亲自动手做过小米粥,会知道一般小米最多熬出一层米油;而如果你在粥铺饭馆点上一碗小米粥,大概是连一星半点膏脂都见不到的。可有一个地方的小米却是大不一样:随便拿它怎么煮,一锅粥里都能揭出三层米油,油脂厚到足够3个人敷面膜了。




这个地方是陕西榆林,位于黄河的中游、黄土高原的腹地,是我国最适合种植小米的地方之一,历史可以追溯到远古时代


榆林到处都是深厚的黄绵土,均匀、细小、松散、易碎,有机质含量高,有良好的保水性,并且能够"自我加肥",算得上是小米生长的天堂了。在丰收时节,站在山顶往下看,连绵的禾谷会齐刷刷铺满黄土地,谷穗壮得就跟棒槌一样,沉甸甸往下坠,有一种壮阔的丰收美。




这里的小米最养美人,据说,在榆林的小米主产县,“婆姨们”因为常年喝小米,一个个养得白白嫩嫩,古代四美之一的貂蝉就出自这里呢。


而它与众不同美颜秘方在于称王称霸的营养谱系。根据百科的信息,榆林小米的蛋白质含量约为11.2%~13.4%,脂肪含量4.5%,比普通小米、大米、面粉都要高。


同时它的维生素丰富,粗纤维含量又是主要粮食作物中最低的,特别适合孕妇、产妇、幼儿及老年人滋补养生。假如每天熬一碗“榆林牌”小米粥,放几颗红枣,再加点枸杞,大约颜值也能up几个等级呀。


 

第一次见到榆林小米,小v就被它的“皮相”给迷倒了:饱满光亮的金黄色,颗粒浑圆又均匀,闻着有一股带温度的谷物香


用它焖成干饭,是一种香甜的爽口,在牙齿的研磨咀嚼中会越来越有滋味;而用它来熬煮做稀饭,你会看到如琼脂般的小米汤,还有营养集成所在的厚厚油脂,放凉一会,挑开一层吃掉,碗里马上又会聚拢一层,真是神奇。




能挑三层油皮小米,无疑称得上是最有营养的小米,但如今,能有这般“超能力”的小米却越来越少见了。



 

机械化的种植方式迫使数千年的传承正在退场,可是那些祖祖辈辈扎根土地,从生下来就喝小米汤的老农民确信,只有传统农耕精心呵护下的土地,才能让榆林的小米不管经过多少年,依然还是那个味儿。

 

《DV现场》记者在榆林找到了这样跟牛一般固执的老农,春天要拉着牛耕地,秋天要要让亲朋一起割谷子,还要用用最老的老办法一下下把谷穗捶打下来。


 

这是落后的生产力吗?不,这才是对味道、对营养、对品质的最高坚持。

 

打开视频,看榆林老农怎样守护优质小米

(建议Wi-fi环境下观看)


坚持传统的纯正香小米现在已经在DV生活商城热卖了。


小米很干净,小v建议大家淘洗的时候不要用力搓它,水一次性放足,等水开了以后再用小火慢熬,记得全程不要盖盖子,免得米油跑出去。

 


其他购买方式:

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