小米营养价值虽高,却不宜单一进食,选对搭档更营养!

发表于 讨论求助 2019-01-07 21:16:01

       想少生病,那喝碗粥吧!中国人喝粥已有数千年,《周书》中就提到“黄帝蒸谷为饭,烹谷为粥。”清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之第一补物”。



有意思的是,不仅中国人认为喝粥养生,美国哈佛大学一项历时14年多、有10万多人参与的大型研究也发现,每天一小碗粥可能是健康长寿的关键!

当然,这里说的可不是白粥。这项2015年初发表在《美国医学会杂志内科医学》上的研究指出,每天食用约28克的全谷物,约等同于1小碗的燕麦粥,整体死亡率就能降低5%,心脏病死亡率更可减少9%!


粥,天下第一补物


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粥 · 天下第一补人之物


粥首先是以谷类为主,谷类食物含有丰富的膳食纤维,维生素B1等,有助于控制胆固醇的升高,保护心脏,而且还可预防肥胖。

可别小看这一碗粥,既能补养人体的所需,又可滋补身体。清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之第一补物”,《随息居饮食谱》也称“粳米甘平,宜煮食。粥饮为世间第一补人之物”。


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粥与肠胃最相得


李时珍是这样说的:“每日起,食粥一大碗。空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之良。”即便没有胃肠疾病,如果吃了太多的油腻之品,人也会觉得身体疲惫,食欲不振,这时候喝两餐粥,就能让胃肠暂时休息一下。

中医认为,粥有和胃、补脾、益肾、清肺、消渴、通便和安神等多种功效,几乎把人体的五脏六腑都兼顾到了。

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滋阴补养秋冬最宜


粥品有很好的滋阴、暖热之性,而秋冬是最该滋阴的时候,只有这样,阳气才能更好地潜藏。

为什么这么说呢?咱们打个比方,你如果想要冬天存储更多的粮食,那么首先要做的事情就是扩充仓库,不然粮食多了会没地方装。如果阴气不藏,那么阳气也就无所依附了。另一方面,进食暖热的食物,也有利于温补阳气。


小米具有防治消化不良的功效;具有防止反胃、呕吐的功效;小米中的色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用。


小米的营养价值很高,含蛋白质、脂肪及维生素。小米的蛋白质含量比大米高,脂肪、碳水化合物的含量都不低于大米和白面。小米中还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素,其维生素B1的含量位居所有粮食之首。



小米属于粗粮,纤维含量相对较高,可以促进胃肠道蠕动,有利于胆固醇的排除。也可用于补充缺血性心肌病患者体内的镁。减肥时可作为粗粮搭配细粮食用。


小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以女性生产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。


小米宜与黄豆或者肉类食物混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而黄豆和肉类的氨基酸中富含赖氨酸,可以互相补充。但谷类中的含量与加工方法和烹调方法密切相关,涝、煮的损失率都较大,小米煮后核黄素的保存率仅剩 30%。



小米可单独煮熬粥食用,还可添加适量的大枣、红豆、红薯、百合、莲子等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。将小米、红米、玉米、红豆、花生、绿豆、红枣一起煮至黏稠状,这种粥营养比较全面,该粥富含丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、微量元素和维生素,适合食欲不佳、肠胃不好的人食用。



优质小米闻起来具有清香味,无其他异味。米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质。

TIPS:常见粥材功效

粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。

糯米如果平时里有出虚汗的毛病,则可以在粥中加入糯米,可助补中益气,健脾养胃,止虚汗。
薏米保健的意义更强,因为薏米具有健脾、清热、渗湿的功能,对慢性肠炎、消化不良等症有良效,还可预防心脑血管疾病以及美容。
小米具有健脾和胃、补益虚损,和中益肾,除热,解毒之功效。睡不好的人也该吃一些小米,对改善睡眠有良好的效果。
赤小豆根据古籍记载,最早的腊八粥就是用赤小豆来煮的,几经演变,才加入了不同食材。中医认为赤豆具有健脾燥湿、利水消肿之功,对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。
黄豆富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等丰富的营养,可以提高腊八粥的营养含量。
花生具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗作用。
核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用,还能够增进食欲、乌须生发,根据科学研究表明,核桃中的磷脂,对脑神经有很好的保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。
松子仁滋润心肺、通调大肠。
葵花子含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,改善脑细胞抑制机能。晚餐后少嗑一些葵花子,还有利于消食化滞,帮助睡眠。
莲子虽然属于坚果,也拥有坚果的营养优点,但脂肪含量却很低,适合消化功能弱的人选用,可补气健脾。
桂圆含有丰富的葡萄糖、蔗糖、维生素等物质,能够营养神经和脑组织,调整大脑皮质功能,改善失眠、健忘症等。
大枣养血安神,身体虚弱、神经衰弱并伴有失眠的人,经常吃大枣对身体很有益。
百合对神经官能症、更年期综合征引起的心悸、失眠、多梦有较好的疗效。失眠者可经常食用百合莲子粥。
枸杞子具有平补肝肾、延年益寿、调节血脂的作用。


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净含量:2.5千克

原产地:山西武乡

质量等级:一级

产品类型:粳性小米

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